‘Um dois, feijão com arroz

                          Três, quarto, feijão no prato

                          Cinco, seis, molho inglês

                          Sete, oito, comer biscoito,

                          Nove, dez, comer pastéis.

                                                                 (Verso popular)

Há uma ‘comida brasileira´ em cada lugar do Brasil. Não é possível falar de uma ‘cozinha brasileira´. A comida do Norte é exótica para o Sul. A comida do Sul é exótica para  o Norte. O que existe na realidade é uma riquíssima culinária em cada região do país. Cada ‘cozinha´ tem seu gosto, seu aroma, sua presença e sua elegância. Geralmente, o brasileiro come todos os tipos de comida: cozidos, grelhados, assados, refogados, apimentados, enfarinhados.

A mandioca nativa está sempre presente nos pratos da região Norte-Nordeste e parte da região Centro-Oeste. No Sudeste e no Sul do país, o arroz acompanha a maioria das refeições em algunas classes sociais.

O Sul é famoso por suas carnes.

A aguardente de cana, a cachaça, é muito popular. Ela é a única bebida alcoólica cem por cento nacional. O guaraná e a erva-mate são duas bebidas não alcoólicas também muito populares.

As comidas mais típicas do Brasil são da Bahia: vatapá, acarajé, caruru, xinxim de galinha etc.

A cozinha do Nordeste (Ceará, Pernambuco, Alagoas) é pouco variada. Quase todos os pratos típicos dessa região são feitos com frutos do mar e coco.

No Norte, a tartaruga, a casquinha de caranguejo, o pato no tucupi e o pirarucu fazem parte do cardápio.

Goiânia, capital de Goiás, tem também uma cozinha conhecida nacionalmente. Lá, os pratos típicos são: peixe com banana, paca assada, arroz con suã, perdiz e paçoca.

O mineiro come pouco e sua comida é a mais simples possível. O trivial mineiro inclui: feijão, angu, farinha de milho, farinha de mandioca, lombo de porco, lingüiça, carne-seca, galinha e couve. De sobremesa, o mineiro come queijo com melado e doce de  leite.

A comida carioca é pouco típica. No Rio de Janeiro come-se bife acebolado, batata frita, feijoada e vários tipos de bacalhau.

Em São Paulo , a comida é mais internacional. Tem virado de feijão, camarão à paulista, quibe, pizza, massas, sopa de cebola.

No Rio Grande do Sul, o gaúcho come  muito churrasco e muito doce. Os doce mais populares são: marmelada branca, geléia de morango, passa de figos fiosde-ovos, ambrosia, merengues.

No Brasil, país de grandes desigualdades, o ato de comer é radicalmente diferente de região para região.

Por isso, falar de culinária brasileira é falar de particularidades geográficas, étnicas e culturais.

VOCABULÁRIO:

ATENÇÃO

numa    =  em   +  uma  (numa cozinha)

dessa   =  de    +  essa  (dessa região)

OBSERVE

I.                   Superlativos

rica       -  riquíssima

limpa    -  limpíssima

fraca     -  fraquíssima

EXERCÍCIOS

I.                   Una as colunas.

1. Bahia                                        a) bife acebolado
2. Ceará                                        b) pirarucu
3. Goiânia                                      c) lombo de porco
4. Amazonas                                 d) vatapá
5. Minas Gerais                             e) frutos do mar
6. Rio de Janeiro                           f) peixe com banana
7. São Paulo                                 g) churrasco
8. Rio Grande do Sul                    h) sopa de cebola

II.                Assinale a alternativa correta

1.- No Brasil há

a) uma cozinha tipicamente brasileira.

b) uma cozinha típica do Norte e uma típica do Sul.

c) uma cozinha típica para cada região.

2.- No Brasil há

a) uma bebida alcoólica 100% nacional

b) duas bebidas alcoólicas 100% nacionais.

            c) três bebidas alcoólicas  100% nacionais.

III.             Responda

1.- Em que  lugar do Brasil se come pouco?

2.- Em que lugar do Brasil a cozinha é mais internacional?

3.- Em que lugar do Brasil se como muito doce?

4.-Por que a culinária brasileira é radicalmente diferente de região para  região?